Archive for prajituri

Foi economice pentru placinta, de post

Ingrediente:

-14 linguri de ulei

– o cana de zahar

– o cana de apa calduta

– un varf de lingurita de amoniac

– un praf de sare

– coaja de lamaie

– esenta de rom

-faina cat cuprinde

Mod de preparare:

Intr-un vas se bate uleiul cu zaharul, apoi se adauga apa calduta ( nu foate calda fiindca riscati sa vi se opareasca coca), amoniacul, esenta si coaja de lamaie, sarea dupa care se incepe a se pune putin cate putin faina pana se face o coca care sa nu se mai lipeasca de maini se de vas. Se lasa la frigider cam 20-30 minute dupa care, coca se imparte in doua. Se face cate o foaie, prima punandu-se intr-o tava unsa cu ulei, apoi se adauga umplutura, care poate fi o compozitie de dovleac calit sau mere dupa care se adauga a doua foaie. Se lasa la cuptor la foc potrivit aproximativ 15-20 minute, in functie de cuptor. Cand se scot de la cuptor, se acopera tava cu un servet umed pentru a fragezi cat mai mult foaia. Se taie cand se raceste.

Gogosi simple

Ingrediente:
Un borcan cu iaurt, 2oua, 5 linguri zahar tos, 500 g faina, o lingura ulei, un praf de copt, zahar vanilat, ulei pentru prajit.

Mod de preparare:

Se cerne faina intr-un vas, se face un loc la mijloc si se pune iaurtul, ouale, uleiul, praful de copt, zaharul. Se amesteca bine cu o lingura de lemn pana se leaga bine compozitia. Se ia cu o lingurita din aluat si se coace in ulei bine incins.
Se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar vanilat amestecat cu zahar pudra.

Tort de mere

Ingrediente necesare:

1 kg mere intregi curatate de coaja la care scoateti cotoarele cu seminte, 5 oua, 1 cana zahar, 1 cana faina, 1 ceasca ulei, coaja de lamaie.

Mod de preparare:

– se separa albusurile de galbenusuri; – se bat bine albusurile cu cana de zahar;

– se adauga galbenusurile unul cate unul in albusurile batute bine; – se adauga ceasca de ulei si coaja de lamaie (optional);

– se adauga faina amestecand incet pana se incorporeaza bine. Pregatiti si crema de oua (care se foloseste de obicei la crema de zahar ars):

– 6 oua intregi se freaca bine cu 200 g zahar (adica pana nu se mai simte prea tare zaharul).

– Se adauga 1 litru de lapte caldut (nu fierbinte!).

– Daca vreti puteti face aceasta reteta la jumatate, adica 3 oua, 100 g zahar, 1/2 l lapte.

– In cratita in care vreti sa preparati tortul puneti niste zahar ( in jur de 150 g) si il caramelizati. Dupa ce s-a topit zaharul, incercati sa-l prelingeti si pe peretii cratitei nu numai pe fundul acesteia si asezati merele unul langa altul.

– Dupa ce s-a umplut cratita cu mere, o introduceti in cuptor. Merele incep sa elibereze apa si capata o culoare frumoasa ( procesul dureaza cam 20 minute, pana in 30).

– Dupa aceea, scoateti cratita din cuptor, puneti crema de oua peste mere, o introduceti din nou in cuptor si asteptati pana se incheaga compozitia ( in aprox. 15 – 20 minute). Dupa ce s-a inchegat, scoateti din nou cratita din cuptor si puneti blatul peste tot ce este in ea.

– Asteptati sa se coaca blatul (aprox. 40 minute, dar se incearca usor cu o scobitoare), apoi scoateti definitiv cratita din cuptor.

– Lasati un pic sa se raceasca si rasturnati pe un platou. Dupa racirea definitiva a tortului se poate trece la ornarea cu frisca.

Placinta cu branza cu coca turnata

Avem nevoie de :

  • 4 oua + 3 oua pt branza
  • 4-5 linguri zahar
  • 9 linguri ulei
  • 1 cana lapte
  • 1 praf sare
  • 1 praf de copt
  • faina cat cuprinde
  • 500 branza dulce
  • esenta rom

Cum procedam :

Frecam bine galbenusurile cu zaharul si adaugam pe rand uleiul, laptele , faina, praful de copt .Compozitia trebuie sa fie putin mai groasa decat ce de la clatite.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si s eadauga peste compozitia de mai sus amestecand usor de jos in sus.

Jumatate din compozitie se toarna in tava unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mijlociu , pana se intareste .

Intre timp branza se amestreca cu cele 3 oua , 2-3 linguri de zahar si esenta de rom.
Punem branza peste prima foaie, care s-a intarit intre timp , si adugam si restul compozitiei de aluat pe deasupra.

Se coace la foc mic ; la cuptorul meu o pun pe randul de sus .
Cand este gata se rumeneste frumos ; se scoateti se lasa la racit apoi se taie si se pudreaza

Aceeasi compozitie de aluat poate fi folosita si pentru placinta cu mere sau dovleac